Le café est votre incontournable en termes de boisson chaude ! En tant qu’amateur de café en grain bio, choisir le bon café en grain d’exception est essentiel pour apprécier les saveurs et les arômes de cette boisson chaude. Mais comment choisir son café en grain bio ? Quel est le meilleur café en grain ? Quels sont les atouts d’un café en grain de qualité ? Quels sont les différents types de café en grain équitable ? Quel est le meilleur café en grain d’exception ? Quel est l’intérêt d’opter pour des grains de café de qualité ? Dans cet article, La Tribu répond à toutes vos questions afin de vous aider à choisir le meilleur café en grain d’exception !
Les critères pour choisir le meilleur café en grain d’exception
Le choix d’un bon café en grain bio dépend de plusieurs critères. Voici les principaux à prendre en compte :
Le type de café en grain bio
Le type de café en grain que vous préférez dépend de vos goûts personnels. Certains aiment les cafés doux et subtils tandis que d’autres préfèrent les cafés de qualité supérieure corsés et intenses.
Il existe de nombreuses variétés de café en grain d’exception dans le monde, mais les deux principales espèces de café bio cultivées commercialement sont l’arabica et le robusta.
- Le café Arabica
Le café Arabica est souvent considéré comme la variété la plus fine et la plus complexe en termes de saveur. Il est généralement cultivé à des altitudes plus élevées, ce qui lui donne une saveur plus douce et acidulée. Les grains de café arabica ont une forme légèrement courbée et sont plus grands que ceux de la variété robusta.
- Le café Robusta
Le café robusta, quant à lui, est cultivé à des altitudes plus basses et est considéré comme plus résistant aux maladies et aux parasites. Les grains de café robusta sont plus petits et plus ronds que ceux de la variété arabica, et ont une saveur plus forte et plus amère.
Chez La Tribu, tous nos cafés en grain bio sont des cafés 100% arabica qui offrent donc une palette aromatique plus grande.
La torréfaction des cafés en grain d’exception
La torréfaction est l’étape qui permet de faire ressortir les arômes du café en grain d’exception. Il existe différents types de torréfaction, allant de la torréfaction légère à la torréfaction foncée. Chaque type de torréfaction donne au grain de café de qualité des arômes et des saveurs spécifiques. Les amateurs de café en grain d’exception peuvent donc choisir la torréfaction en fonction de leurs préférences pour trouver le meilleur café pour eux.
Chez La Tribu, nos cafés en grain équitables sont torréfiés “robe de moine”. Cette méthode de torréfaction du café est généralement considérée comme une torréfaction légère ou moyenne. Elle donne au grain de café de qualité une couleur brun clair et est généralement caractérisée par une acidité plus élevée et une saveur plus douce et fruitée.
La torréfaction "robe de moine" est utilisée pour les grains de café de qualité car elle permet aux saveurs subtiles et complexes des grains de café d'être mises en évidence afin de satisfaire vos papilles et de vous offrir un café en grain d’exception.
L’origine du grain de café de qualité
L’origine du café est également un critère important à prendre en compte lors du choix d’un café en grain d’exception. Les différentes origines donnent des saveurs et des arômes spécifiques aux grains de café de qualité. Les cafés La Tribu sont originaires du Guatemala, du Pérou et du Mexique et sont particulièrement réputés pour leurs grains de café de qualité.
Le mode de culture
Le mode de culture des grains de café de qualité est également un critère à prendre en compte. Les cafés en grain bio sont de plus en plus populaires auprès des consommateurs, car ils sont cultivés sans produits chimiques nocifs pour la santé et sont produits dans des conditions équitables pour les producteurs.
- L’agroforesterie
Les cafés La Tribu sont cultivés en agroforesterie, une pratique visant à associer différentes cultures pour exploiter leur complémentarité afin de fertiliser naturellement les sols tout en protégeant la biodiversité.
D'après l'Organisation des Nations Unies, environ 10% des terres agricoles dans le monde sont consacrés à l'agroforesterie. Et ce n'est pas encore assez c’est pourquoi La Tribu milite pour l’essor de cette pratique.
L’agroforesterie permet de restaurer les écosystèmes, préserver la ressource en eau, limiter l’érosion, favoriser la biodiversité, absorber le carbone, limiter la hausse des températures liée au réchauffement climatique, la liste des bénéfices pour le café en grain est longue.
- L’agriculture régénératrice
L’agroforesterie est souvent associée à l'agriculture régénératrice, méthode pratiquée pour les cafés en grain d’exception.
En pratiquant l'agriculture régénératrice, les coopératives partenaires de La Tribu visent à restaurer la santé et la productivité des sols, tout en améliorant la biodiversité. Elle va au-delà du cahier des charges de l'agriculture biologique, en adoptant une approche holistique qui prend en compte l'ensemble de l'écosystème agricole.
Avec l'agriculture régénératrice, les producteurs de cafés en grain bio favorisent la biodiversité en utilisant des couverts végétaux, des haies et des arbres pour fournir de l'habitat aux pollinisateurs et aux prédateurs naturels.
L’agriculture régénératrice est un point essentiel pour le développement des café en grain d’exception. En effet, elle peut avoir de nombreux avantages, notamment des grains de café de qualité, un meilleur café en grain bio, une meilleure résilience face aux changements climatiques et une productivité accrue à long terme. Elle peut également contribuer à la conservation de la biodiversité et à la restauration des écosystèmes endommagés. Tout cela grâce à un café La Tribu !
- la récolte manuelle
La récolte manuelle des cerises de café est une étape essentielle pour pouvoir trouver le meilleur café en grain d’exception.
La récolte manuelle des cerises de café consiste à cueillir à la main les fruits mûrs du caféier. Cette technique est utilisée depuis des générations par nos producteurs de café en grain bio engagés pour l'environnement.
Les cerises de café sont cueillies une à une par nos producteurs de café en grain d’exception. Ils sélectionnent les cerises de café bio les plus mûres, afin de garantir la qualité et ainsi vous proposer un café en grain d’exception.
À l’aide de cette méthode, La Tribu contribue à la préservation de l’environnement aux côtés des producteurs de café en grain équitable, en supprimant totalement l’utilisation de produits chimiques. Ce travail manuel et l’engagement en faveur de la qualité du café en grain équitable favorise l’emploi local et le développement de la coopérative, grâce à des producteurs de café en grain d'exception engagés.
Les atouts du café en grain d’exception
Le café en grain d’exception présente de nombreux avantages. Voici les principaux atouts du café en grain bio :
Une fraîcheur optimale pour un café en grain d’exception
Le café en grain équitable est conservé sous forme de grains de café de qualité jusqu’à ce qu’il soit moulu. Cette fraîcheur optimale permet de conserver toutes les saveurs et les arômes du café en grain d’exception.
De plus, les grains de café de qualité sont protégés par leur enveloppe externe, qui aide à préserver leur fraîcheur en empêchant l'air et l'humidité d'entrer en contact avec les huiles aromatiques et les arômes qui se trouvent à l'intérieur du grain de café de qualité. Cette enveloppe externe est retirée lors du processus de mouture, ce qui signifie que le café moulu est plus susceptible de perdre sa fraîcheur plus rapidement contrairement au café en grain bio.
Enfin, le café en grain équitable peut être stocké dans des conditions optimales pour préserver sa fraîcheur. Les grains de café de qualité doivent être conservés dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité, afin de préserver les saveurs et les arômes du café en grain bio. Si le café en grain équitable est stocké correctement, il peut rester frais et délicieux pendant des semaines, voire des mois.
Une mouture personnalisée pour un café en grain d’exception
En achetant du café en grain équitable, vous pouvez choisir la finesse de la mouture en fonction de la méthode de préparation de votre café. Ainsi, vous pouvez obtenir une mouture plus fine pour une cafetière italienne ou plus grossière pour une cafetière à piston grâce à des grains de café de qualité.
Une qualité supérieure avec des grains de café de qualité
Le café en grain La Tribu est produit en petite quantité et sélectionné avec soin pour vous offrir un café en grain d’exception.
Vous êtes convaincus par le café en grain bio ? Maintenant la question qui se pose est quel café en grain choisir ?
Chez La Tribu, nous vous avons concocté un test afin que vous puissiez trouver facilement lequel de nos 3 cafés bio équitables correspond le plus à vos papilles ! Faites le test et trouvez facilement quel est le meilleur café en grain fait pour vous.