Un peu d’histoire ?
Les cafetières nous font voyager ! Après la cafetière italienne, lachemex créée par un Allemand aux Etats Unis, voici une cafetière créée par un japonais. Son nom provient de son entreprise créatrice (Hario), et de son filtre qui a une inclinaison à 60° (V60). Le principe d'extraction des arômes du café repose sur la gravité.
Sa singularité
Précédemment, nous vous avons décrit la méthode de préparation du café avec une cafetière à piston et avec une chemex. Rassurez-vous, le jeu en vaut la chandelle vous vous en rendrez compte à la première gorgée de café de spécialité bio et équitable, qui va être délicate mais pleine de sensation, grâce à cette infusion lente, par gravité.
Petit point d’information pour tous…
Toutes les moutures sont parfaitement adaptées pour cette cafetière. Il s'agira de goûts et de préférences et cela ne se discute pas ! Dans tous les cas, nous vous rappelons qu'il faut moudre votre café en grains le plus tard possible pour garder la fraîcheur du café bio et équitable. Afin d'aiguiller les plus rationnels, nous vous proposons d'utiliser une mouture moyenne et une eau chauffée entre 85° et 92°.
C’est partit !
Attaquons-nous sans plus tarder à la préparation du café de spécialité bio et équitable. Les étapes à suivre sont les suivantes :
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Placez 22gr de café de spécialité bio et équitable dans le filtre (pour 360 ml d'eau).
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Arrosez grossièrement une première fois pour faire gonfler la mouture.
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Attendez 30 secondes puis verser l'eau de façon circulaire en partant du centre vers l'extérieursans toucher les bords.
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Lorsque la quantité aura baissé, versez le reste de l'eau au centre.
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Mélangez la mouture dans le filtre avec une petite cuillère.
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Quand l'eau s'est totalement écoulée vous pouvez enlever le filtre.
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N'oubliez pas de mélanger le café bio afin qu'il soit bien homogénéisé.
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Savourez votre café de spécialité !
Pour votre Hario V60, prévoyez un budget situé entre 17€ et 43€.