Le Pérou a une culture caféière importante, avec une longue tradition de production de café de qualité supérieure.
En 2021, la production de café vert a atteint 270 000 tonnes, représentant environ 10% des exportations agricoles.
Les saveurs riches et complexes du café Sanchirio sont très appréciées, témoignant du savoir-faire et de la passion des producteurs locaux de café haut de gamme.
En tant que spécialiste du café, La Tribu vous invite à découvrir les producteurs qui se cachent derrière chaque tasse de café La Tribu, vous permettant ainsi de savourer votre expresso du matin tout en contribuant à une agriculture durable et équitable.
LA COOPÉRATIVE
Présentation de la coopérative Sanchirio Palomar
La coopérative Sanchirio Palomar rassemble 175 petits producteurs qui cultivent et récoltent un café de spécialité haut de gamme, à savoir le café Sanchirio.
Cette coopérative est localisée dans la province de Chanchamayo, dans la Cordillère des Andes à l’ouest du Pérou. Le café grain du Pérou que nous proposons à La Tribu est cultivé spécifiquement dans la zone d'El Palomar, une région qui offre toutes les conditions optimales pour produire un café de qualité supérieure.
Le café Sanchirio de La Tribu est issu de la coopérative C.A.F.E Sanchirio Palomar qui utilise exclusivement des engrais naturels peu coûteux et de la matière organique en décomposition pour nourrir les plants de café.
Ce café bio de grande qualité, aux notes douces et florales, est un véritable régal pour les amateurs de café d’exception.
Les engagements de la coopérative Sanchirio Palomar
La coopérative Sanchirio Palomar s'est engagée à produire du café bio en adoptant des pratiques agricoles durables qui préservent l'environnement et la santé humaine.
Elle est également pleinement engagée dans le commerce équitable, permettant ainsi aux producteurs de notre café du Pérou de mettre en place des programmes collectifs à visée sociale ou environnementale, tels que l'amélioration des logements précaires, la conservation des sols ou encore l'achat d'essences d'arbres pour l'agroforesterie.
LES PRODUCTEURS
Leurs engagements sociaux
La coopérative Sanchirio Palomar travaille pour le bien-être social et économique de ses producteurs de café haut de gamme, en développant divers programmes de solidarité. Grâce à cela, elle a mis en place des initiatives pour promouvoir l'émancipation des femmes dans le village et l'éducation des enfants des producteurs, afin qu'ils puissent à leur tour perpétuer la coopérative et la production de café Sanchirio, en continuant de produire un café d’exception.
La coopérative Sanchirio s'est engagée dans le commerce équitable et la culture de café bio et équitable depuis plus de 20 ans. Cet engagement leur permet de garantir des prix stables et équitables pour leur café de spécialité, offrant une sécurité financière aux petits producteurs locaux de café de qualité supérieure pour maintenir leur production à long terme.
De plus, le commerce équitable permet à la coopérative Sanchirio Palomar de maintenir des relations commerciales directes avec les acheteurs de café d'exception, leur donnant plus de contrôle sur leur propre chaîne d'approvisionnement de café de qualité supérieure. Le commerce équitable contribue également au développement économique et social de la communauté locale en offrant des opportunités d'emploi et de formation aux petits producteurs de café haut de gamme.
Leurs engagements environnementaux
La coopérative s'engage dans des programmes environnementaux pour préserver les écosystèmes et améliorer la qualité du café Sanchirio.
Les petits producteurs pratiquent une agriculture responsable en utilisant l'agroforesterie, une technique qui implique la plantation d'arbres auxiliaires pour maintenir la biodiversité et réguler l'écosystème.
Cette méthode préserve l'environnement en préservant les sols grâce aux racines des arbres, en fournissant de l'habitat pour les espèces animales et en produisant une couche d'humus qui est essentielle pour la croissance des grains de café du Pérou.
De plus, la récolte manuelle des grains de café du Pérou pratiquée d’avril à septembre permet de sélectionner les fruits les plus mûrs, les plus sucrés et les plus aromatiques, ce qui garantit un café de spécialité de qualité supérieure.
En tant que café bio et équitable, La Tribu s'engage à produire de manière respectueuse de l'environnement et des travailleurs locaux.
L’intérêts pour eux
Être membre d'une coopérative de café d’exception présente plusieurs avantages pour les producteurs locaux de café équitable au Pérou. Tout d'abord, en travaillant en groupe au sein de la coopérative, ils peuvent avoir plus d'influence sur le marché et obtenir des prix plus élevés pour leur café d’exception. De plus, en partageant les coûts de production et de commercialisation, les producteurs peuvent bénéficier d'économies d'échelle en partageant les coûts de production et de commercialisation.
En outre, les coopératives offrent des opportunités de développement pour les producteurs de café haut de gamme au Pérou. Ils peuvent bénéficier de formations techniques sur les pratiques agricoles durables, de services de conseil et d'assistance technique pour améliorer la qualité de leur café Sanchirio, ainsi que de programmes de développement communautaire pour améliorer les infrastructures et les conditions de vie des producteurs locaux.
La coopérative Sanchirio Palomar, qui est engagée dans le commerce équitable, ne cultive que des cafés bio et équitables. Elle garantit ainsi aux producteurs locaux de café de qualité supérieure des prix stables et une rémunération équitable.
LE TERROIR
Les caractéristiques du sol et du climat
Le café bio Sanchirio que nous proposons chez La Tribu provient du village de Sanchirio Palomar, situé à une altitude de plus de 1300 mètres entre l'Amazonie et la Cordillère des Andes, à l'est du Pérou.
Cette situation géographique est idéale pour la culture de café de spécialité, grâce à un microclimat tempéré et régulé par la hauteur. La coopérative a su s'adapter à cet environnement naturel en développant un écosystème forestier qui favorise la croissance lente de l'arabica tout en préservant la biodiversité des plantations et des sols.
Cette démarche collective a permis de maintenir une énergie positive et de développer des arômes plus subtils dans les grains de café bio, grâce à la régulation de la température liée à la hauteur.
LE LABEL SPP
Présentation du label
Nous garantissons une rémunération équitable pour tous les petits producteurs impliqués dans la production de nos cafés La Tribu, grâce au label SPP (Symbole des Producteurs Paysans).
Cette certification de commerce équitable, créée en 2004 au Mexique par CLAC, est détenue et gérée par des petits producteurs organisés. Elle vise à promouvoir les cafés équitables issus de l'agriculture paysanne en assurant une rémunération juste pour les petits producteurs de café haut de gamme.
En quelques chiffres :
- 18 familles de produits certifiés
- 24 entreprises engagées dans le monde
- 90 organisation de producteurs
- 93 000 familles de producteurs
LE CAFÉ TRIUNFO VERDE
Les caractéristiques
Le café Sanchirio se distingue par sa palette aromatique complexe et raffinée, le différenciant des autres cafés bio péruviens.
Avec ses arômes floraux doux et sa belle acidité, il plaira à tous les amateurs de café de spécialité. Ce café en grain du Pérou offre également des notes boisées et fruitées.
Les variétés nobles telles que le bourbon, le tipica, la cattura ou le pache y sont présentes.