Le café est une culture emblématique et cruciale pour l'économie guatémaltèque, le pays étant l'un des principaux producteurs de café au monde.
Environ 40% des exportations agricoles proviennent de la vente de café au Guatemala représentant près de 8% de toutes les exportations du pays.
L'agriculture, y compris la production de café au Guatemala, emploie environ un tiers de la population active du pays, principalement des petits producteurs qui possèdent moins de deux hectares de terres agricoles en moyenne.
La Tribu, spécialiste du café, invite les amateurs de café moulu du Guatemala à découvrir les producteurs qui se cachent derrière chaque tasse de café La Tribu, offrant ainsi la possibilité de profiter de leur expresso du matin tout en contribuant à une agriculture durable et équitable.
La coopérative
Présentation de la coopérative Santiago
Le café du Guatemala et est cultivé dans la région de Huehuetenango, reconnue pour produire du café d’exception.
Plus précisément, le café Santiago du Guatemala est cultivé dans la localité de Santiago Chimaltenango, qui lui donne son nom.
Ce café du Guatemala est le fruit du travail de 21 producteurs et productrices de cette région, qui sont majoritairement issus de communautés indigènes et pour qui cette culture constitue la principale source de revenu.
La récolte du café du Guatemala est effectuée manuellement pour garantir la qualité et la finesse du produit final.
Les engagement de la coopérative COPECAFE
La COPECAFE est une coopérative formée de 338 petits producteurs paysans qui cultivent notre café Santiago selon les principes de l'agriculture biologique.
La production de café au Guatemala est accompagnée d'un soutien à divers programmes sociaux et environnementaux.
La coopérative est fortement impliquée dans le commerce équitable, offrant ainsi aux producteurs de café du Guatemala la possibilité de mettre en place des programmes collectifs à vocation sociale ou environnementale.
Les producteurs
Leurs engagement sociaux avec le café du Guatemala
La coopérative COPECAFE a pour objectif de promouvoir le bien-être social et économique de ses producteurs de café du Guatemala en mettant en place divers programmes de solidarité.
En plus de produire l'un des meilleurs cafés du Guatemala, la coopérative s'engage dans des activités de formation à l'apiculture avec les femmes de la coopérative, ainsi que dans l'amélioration des pratiques agricoles naturelles, mais également dans de nombreux programmes sociaux comme la lutte contre la malnutrition ou l’accès à la santé.
La région de Huehuetenango est confrontée à un exode rural important ces dernières années, mais grâce au commerce équitable, la coopérative peut offrir des salaires justes et permettre ainsi aux producteurs de café du Guatemala de vivre dignement de leur travail.
Le commerce équitable permet également à la coopérative COPECAFE d'entretenir des relations commerciales directes avec les acheteurs de café du Guatemala, ce qui leur donne davantage de contrôle sur leur propre chaîne d'approvisionnement en café de qualité supérieure.
Le commerce équitable contribue également au développement économique et social de la communauté locale en offrant des possibilités d'emploi et de formation aux petits producteurs de café du Guatemala.
Leurs engagements environnementaux avec le café du Guatemala
La coopérative est active dans des programmes environnementaux visant à préserver les écosystèmes et améliorer la qualité de notre café Santiago.
Les petits producteurs de café du Guatemala pratiquent une agriculture responsable en utilisant l'agroforesterie, une technique qui consiste à planter des arbres auxiliaires pour maintenir la biodiversité et réguler l'écosystème. Cette méthode préserve l'environnement en préservant les sols grâce aux racines des arbres, en fournissant un habitat pour les espèces animales et en produisant une couche d'humus essentielle pour la croissance des grains de café du Guatemala.
De plus, la récolte manuelle des grains de café du Guatemala, pratiquée de janvier à juin, permet de sélectionner les fruits les plus mûrs, sucrés et aromatiques, assurant ainsi un café de spécialité de qualité supérieure. En tant que café bio et équitable, La Tribu s'engage à produire de manière respectueuse de l'environnement et des travailleurs locaux.
L'intérêt pour les producteurs de café du Guatemala
Les petits producteurs de café équitable au Guatemala ont plusieurs avantages à rejoindre une coopérative de café d'exception. En travaillant ensemble au sein de la coopérative, ils peuvent obtenir des prix plus élevés pour leur café du Guatemala et avoir plus d'influence sur le marché. De plus, en partageant les coûts de production et de commercialisation, ils peuvent bénéficier d'économies d'échelle.
Les coopératives offrent également des opportunités de développement aux producteurs de café du Guatemala, notamment des formations techniques sur les pratiques agricoles durables, des services de conseil et d'assistance technique pour améliorer la qualité de leur café Santiago, ainsi que des programmes de développement communautaire pour améliorer les infrastructures et les conditions de vie des producteurs locaux.
La coopérative COPECAFE, engagée dans le commerce équitable, ne cultive que des cafés bio et équitables. Elle garantit ainsi aux producteurs locaux de café du Guatemala des prix stables et une rémunération équitable.
Le terroir
Les caractéristiques du sol est du climat
Le café du Guatemala que nous proposons provient de la région de Huehuetenango, au Guatemala, renommée pour sa production de café de qualité supérieure. Notre café du Guatemala est cultivé plus précisément dans la localité de Santiago Chimaltenango, qui tire son nom de cette région.
Notre café Santiago originaire du Guatemala est un café d'ombre cultivé entre 1600 et 1800 mètres d'altitude. La haute altitude permet est un élément déterminant dans la culture de votre café car elle permet une croissance du fruit plus lente et le développement d'arômes plus complexes.
Le label SPP
Présentation du label
Nous nous engageons à garantir une rémunération équitable pour l'ensemble des petits producteurs impliqués dans la production de nos cafés La Tribu.
Pour ce faire, nous avons recours au label SPP (Symbole des Producteurs Paysans), qui garantit le commerce équitable. Cette certification, créée en 2004 au Mexique par CLAC, est détenue et gérée par des petits producteurs de café bio organisés.
Son objectif est de promouvoir les cafés équitables issus de l'agriculture paysanne, en assurant une rémunération juste pour les petits producteurs de café du Guatemala.
En quelques chiffres :
- 18 familles de produits certifiés
- 24 entreprises engagées dans le monde
- 90 organisation de producteurs
- 93 000 familles de producteurs
Le café Santiago, café du Guatemala
Les caractéristiques
Le café Santiago, café du Guatemala que nous proposons se distingue par son intensité en bouche, sa fine acidité et ses arômes fruités.
Cette qualité est obtenue grâce à une combinaison de variétés de café soigneusement sélectionnées, notamment le bourbon, le catuaí, le pache et le tipica, qui sont cultivées pour produire ce précieux café du Guatemala.