Le café est une boisson essentielle dans la vie économique et culturelle du Mexique.
Occupant la neuvième place en termes de production de café en grain et moulu, sa production génère 2,5 milliards de dollards de revenus annuels pour l’économie mexicaine.
Le café du Mexique est apprécié pour ses saveurs riches et complexes, et les connaisseurs du monde entier le considèrent comme un café de qualité supérieure. Avec La Tribu, découvrez notre café Triunfo Verde, et les producteurs qui se cachent derrière votre expresso du matin !
LA COOPÉRATIVE
Présentation de la coopérative El Triunfo Verde
La coopérative El Triunfo Verde est composée de 500 petits producteurs répartis en plusieurs communautés qui cultivent et récoltent un café haut de gamme, le café Triunfo Verde.
Elle est située au Sud-Ouest du Mexique dans la Sierra Madre de l’État du Chiapas.
Notre café grain du Mexique est issu d'un terroir volcanique exceptionnel. Adossé à une réserve protégée ou la faune et la flore s'épanouissent sans les nuisances de l'Homme “El Triunfo”, la pratique de l'agriculture biologique et particulièrement l'agroforesterie est une évidence pour tous les producteurs locaux de café haut de gamme. Ce café Triunfo Verde, c’est l’incarnation d’une symbiose entre les producteurs de la région et cet écosystème exceptionnel.
Les engagements de la coopérative El Triunfo Verde
La coopérative El Triunfo Verde s’est engagée à produire du café bio en utilisant des pratiques agricles durables qui respectent l’environnement et la santé humaine.
Grâce à leur pleine adhésion au commerce équitable, les producteurs de notre café du Mexique ont pu mettre en place des programmes collectifs à portée sociale ou environnementale tel que l'amélioration des logements précaires ou en encore la conservations de sols ou l'achat d'essences d'arbres pour l'agroforesterie.
LES PRODUCTEURS
Leurs engagements sociaux
La coopérative El Triunfo Verde oeuvre pour le bien être social et économiques de ses producteurs en développant différents programme de solidarité.
Elle s'engage dans de nombreux programmes sociaux tels que l’accès au crédit.
L’objectif est que chaque famille de producteurs de café du Mexique puissent vivre en autonomie. Pour cela, la coopérative a mis en place des petits potagers individuels pour chacune des famille.
Les logements des producteurs de café de spécialité ont également été améliorés avec des matériaux plus résistants et un meilleur accès aux services de base (eau et électricité) dans le but d’améliorer leurs conditions de vie.
La coopérative El Triunfo Verde est engagée dans le commerce équitable et cultvie et récolte des cafés bio et équitables depuis bientôt 20 ans ! Cet engagement leur permet de garantir des prix stables et équitables pour leur café de spécialité, ce qui offre une sécurité financière aux producteurs locaux de café de qualité supérieure et leur permet de maintenir leur production à long terme.
De plus, le commerce équitable permet à la coopérative El Triunfo Verde de maintenir des relation commerciales directes avec les acheteurs de café d’excpetion ce qui leur donne plus de contrôle sur leur propre chaîne d’approvisionnement de café de qualité supérieure.
Le commerce équitable va également permettre à la coopéraitve de contribuer au développement économique et social de leur communauté locale en offrant des opportunités d’emploi et de formation aux petits producteurs de café haut de gamme.
Leurs engagements environnementaux
La coopérative met également en oeuvre des programmes environnementaux pour protéger les écosystèmes et améliorer la qualité du café Triunfo Verde. Pour cela, elle fournit aux producteurs de café de spécialité plusieurs arbres d’ombrage pour reboiser leurs parcelles afin de conserver les sols et la biodiversité.
Les producteurs fabriquent eux-même leur engrais biologique issu du compost des déchets végétaux grâce à la lombriculture. Ce terrau naturel va permettre de revitaliser les plantes et de lutter contre les maladies.
Les petits producteurs qui cultivent notre café La Tribu sont engagés dans une agriculture responsable. Ils pratiquent l'agroforesterie, une méthode qui consiste à planter des arbres auxiliaires pour préserver la biodiversité et réguler l'écosystème. Notre café La Tribu est labellisé Bio et équitable, pour une production respectueuse de l'environnement et des travailleurs locaux.
La récolte de ce café de qualité supérieure a lieu de décembre à Mars et est effectuée entièrement à la main.
La récolte manuelle est une technique utilisée depuis des générations et pratiquée dans les coopératives de café bio et équitables, engagées pour l’environnement. Elle consiste à cueillir les cerises unes à unes en sélectionnant les plus mûres.
La récolte manuelle permet de sélectionner les meilleures fruits ce qui garantit un café de spécialité de qualité supérieure. Grâce à cette récolte manuelle, les cerises de cafés d’exception sélectionnées pour vos cafés sont plus mûres, plus sucrées et continnent des arômes plus développés.
Fervents défenseurs de pratiques agroforestière Les producteurs de café bio et équitable s’investissent dans l'achat d'essences d'arbres nobles à destination des parcelles qui permettent de créer l'ombre aux caféiers. Cette méthode est primordiale pour obtenir un excellent café moulu du Mexique.
C'est donc cet écosystème couplé à un engagement sans failles aux pratiques agroforestières des producteurs que notre café grain du Mexique est si bon.
Cultivé dans une région de haute altitude au Mexique, notre café de spécialité bénéficie d'une culture responsable et équitable, pour une expérience de dégustation unique et respectueuse de l'environnement.
L’intérêts pour eux
S’engager au sein d’une coopérative de café présente plusieurs avantages pour les producteurs de café équitable.
Tout d’abord, en travaillant ensemble au sein d’une coopérative, les producteurs de café du Mexique peuvent avoir plus de poids sur le marché, ce qui leur permet de négocier des prix plus élevés et de bénéficier d’économie d’échelle en partageant les coûts de production et de commercialisation.
De plus, les coopératives peuvent être un véritable tremplin pour les producteurs de café en grain du Mexique ! Elles peuvent offrir de nombreux avantages comme des formations techniques sur les pratiques agricoles durables, des services de conseil et d’assistance technique pour améliorer la qualité du café haut de gamme, et des programmes de développement communautaire pour améliorer les conditions de vie et les infrastructures locales des producteurs de café de qualité supérieure.
La coopérative El Triunfo Verde étant engagée dans le commerce équitable, elle cultive uniquement des cafés bio et équitables. Elle garantit aux producteurs de café du Mexique des prix plus stables pour leurs café d’exception et une juste rémunération des producteurs.
LE TERROIR
L’importance du terroir
Notre café grain du Mexique est issu d'un terroir volcanique exceptionnel qui apporte à notre arabica tout ce dont il a besoin pour s'épanouir : des sols fertiles une haute altitude et la bonne dose d'ensoleillement et de précipitations pour un café d’exception.
Les caractéristiques du sol et du climat
Cultivé entre 1450 et 1650 mètres d'altitude dans la région du Chiapas au Mexique, notre café d'exception La Tribu est issu de petits producteurs locaux qui pratiquent l'agroforesterie pour cultiver un café de qualité supérieure.
Ce terroir est riche de biodiversité, les plants de café de spécialité bio côtoient l'une des plus grandes réserves naturelles du Mexique. La réserve naturelle « El Triunfo » dont la coopérative tire son nom est une des plus grandes zones protégées du Mexique, où la biodiversité est reine.
La haute altitude permet de réguler la température et de développer des arômes plus fins aux grains de café bio.
LE LABEL SPP
Présentation du label
Tous nos cafés La Tribu bénéficient du label SPP (Symbole des Producteurs Paysans), garantissant une rémunération juste pour les petits producteurs de café haut de gamme qui ont participé à sa production.
Le label SPP (Symbole des Producteurs Paysans) est une certification internationale de commerce équitable.
Le label a été créé en 2004 au Mexique par CLAC. Il s’agit du premir label détenu et géré par des petits producteurs organisés. Il est destiné à valoriser les cafés équitables issus de l’agriculture paysanne.
En quelques chiffres :
- 18 familles de produits certifiés
- 24 entreprises engagées dans le monde
- 90 organisation de producteurs
- 93 000 familles de producteurs
LE CAFÉ TRIUNFO VERDE
La torréfaction
Notre café La Tribu est torréfié de manière artisanale pour préserver toutes ses qualités gustatives. Cette torréfaction douce permet à notre café d’excpetion de révéler ses arômes et ses saveurs subtiles, tout en préservant son goût gourmand et intense.
Les caractéristiques
Notre café bio et équitable La Tribu est parfait pour les usages en machine. Il offre une saveur gourmande et intense, avec des notes de chocolat et de noisettes. Notre café La Tribu Triunfo Verde est le fruit d'un terroir volcanique de la Sierra Madre, ce qui lui confère une signature gustative unique.
Vous y trouverez des arômes gourmands (cacao) et fruités. De nombreuses variétés sélectionnées par les producteurs : bourbon, pache, catimor ou encore mundo novo.