Un peu d’histoire ?
La machine à expresso fut inventée dans le but de réduire le temps de préparation du café et donc la durée des pauses-café. La première machine à expresso permettait de servir des expressos individuels dans un temps record comparé à ce qui pouvait être fait auparavant ! C'est M. Luigi Bezzera qui déposera le premier brevet d'une machine à expresso, encore loin de celle que nous connaissonsà l'heure actuelle. Trêve d'histoire, passons à la partie plus expérimentale !
La minute connaisseurs
La mouture adaptée aux machines à expresso est la mouture fine. Lorsque vous répartissez la mouture de votre café du Mexique dans le filtre, veillez à ce que celle-ci soit bien tassée et ne déborde pas.
Pour aller plus loin
Bien vérifier le niveau de calcaire de votre machine avant utilisation. C'est un problème courant des machines à expresso qui peut être réglé par la simple utilisation d'un produit détartrant.
C’est parti !
Pour la suite des étapes, il existe plusieurs types de machine à expresso qui vont définir la manière de préparation. Certaines offrent plus de place à la personnalisation que d’autres.
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Pour les machines à percolateur en entrée de gamme (type Delonghi STILOSA FEX30.BK), il suffira simplement de charger le percolateur et la machine se chargera du reste. Celle-ci donne donc peu de place à la personnalisation ou à la précision du café Triunfo Verde.
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La machine à percolateur en moyenne gamme (type Delonghi Dedica EC 795.BG) un peu plus professionnelle que la précédente, celle-ci vous permettra d'ajuster les paramètres de température à 90° et de bénéficier de composants plus performants pour votre café du Mexique.
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La machine à broyeur intégré type ECAM 140B (notre machine), vous permet de choisir la quantité de café en grain du Mexique que vous souhaitez mettre dans votre café. Nous vous recommandons de sélectionner 7 gr par tasse, la température s'adapte seule !
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Les machines semi-professionnelles à broyeur intégré (type Delonghi Dinamica FEB 3535.SB), pour les grands adeptes du café en grain du Mexique, celle-ci reste la plus performante dans la réalisation d'un café Triunfo Verde raffiné. Vous pourrez alors réaliser les étapes suivantes :
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Régler la température de l'eau à 90°.
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Moudre votre café en grain du Mexique.
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Régler la pression, attention si l'extraction se passe au goutte-à-goutte alors la mouture de votre café Triunfo Verde est vraiment trop fine, si le débit est trop rapide la mouture est trop grosse.
Sa singularité
Vous l'aurez donc compris, la machine à expresso propose une expérience simple et un degré de technicité qui dépendra de vos ambitions en matière de dégustation. Tout dépendra de votre envie et de vos attentes en matière de café, à vous de juger !
Les marques que nous vous conseillons DeLonghi,Jura,Krups,Philips,Saeco.
Nous, nous avons opté pour la DeLonghi ! Ces machines représentent un investissement, mais nous avons calculé rien que pour vous quel serait le coût de votre café Triunfo Verde par jour si vous investissez dans une machine à expresso !
Simulation pour une machine à expresso de 300 euros.
Durée d’amortissement : 5 ans
coût = 0,19 cts€ / jour
1kg de café en grain du Mexique, c’est environ 140 cafés, donc 31,10€ / 140 = 0,22 ct€ par espresso.
Postulat, vous consommez 2 expresso / Jour
0,22 cts + (0,19 cts/2) = 0,315 cts€ par café Triunfo Verde !
Si vous consommez plus de 2 cafés par jour, le prix n’en sera que réduit !
Un prix dérisoire pour un si bon café du Mexique bio et équitable !
La fourchette de prix pour une machine à expresso est large et peut commencer à 80€ pour aller jusqu’à 2 500€.