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Notre café grain du Pérou est un café doux et aromatique.
Café du Pérou raffiné et finement acidulé, avec des notes boisées et fruitées
- Equilibre : 8/10
- Corps : 8/10
- Intensité : 5/10
- Uniformité : 10/10
Coopérative : C.A.F.E Sanchirio Palomar
Nombre de producteurs : 175
Espèce de notre café en grain du Pérou : Arabica
Méthode de culture : Café d’ombre biologique
Altitude : 1300 à 1800 mètres
Période de récolte de notre café en grain du Perou : Manuelle de Avril à Septembre
Subtile mélange de variétés bio : Typica, bourbon, catuai, caturra, pache, catimor.
Origine géographique : Sanchirio Palomar, Pérou
Latitude : 10°48'52.5"S
Longitude : 75°13'01.3"W
Dégustez un café d'exception avec votre café bio du Pérou !
Notre café du Pérou : la magie du microclimat
Notre café du Pérou bio Sanchirio est située à l’est du Pérou dans le village de Sanchirio Palomar, juché en altitude (+1300m) entre l’Amazonie et la Cordillère des Andes.
Cette localisation idéale offre un microclimat tempéré particulièrement propice à la culture de café en grain du Pérou.
Grâce à une belle énergie collective la coopérative à s'adapter à son milieu naturel et développer un écosystème forestier favorisant une croissance lente de l’arabica tout en maintenant une biodiversité riche dans les plantations et la vie dans les sols.
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Derrière notre café du Pérou : tout un village
Notre café du pérou bio est issu d’une localité d’altitude à 14h de Lima : le village de Sanchirio Palomar. Notre café Sanchirio est un café bio du Pérou cultivé par une communauté de 175 producteurs paysans organisés en coopérative
Pour produire notre café en grain bio, la coopérative Sanchirio est engagée dans l'agroforesterie mais aussi le commerce équitable (label SPP, Symbole des Producteurs Paysans) depuis plus de vingts ans.
Grâce à cela, elle a pu mettre en place un certains nombre de programmes en faveur de l'émancipation des femmes au sein du village ou encore de l'éducation des enfants de producteurs, afin que demain ils puissent à leurs tour porter la coopérative et le café Sanchirio en continuant à produire un café du Pérou d’exception.
Elle a par ailleurs su mettre en place une dynamique collective en faveur de la qualité année après année. Ce café du Pérou bio est le fruit d'année de travail de la part des producteurs.
Notre café Sanchirio : des arômes généreux et raffinés
Ce café se distingue des autres cafés du Pérou bio. Il offre une palette aromatique complexe et raffinée.
C'es un café floral doux et aromatique qui plait à tout amateur de café avec une belle acidulité et des arômes floraux boisés et fruités.
On y retrouve la présences de variétés nobles telles que le bourbon ou le tipica ainsi que la cattura ou le pache.
La récolte du café Sanchirio à lieu à la main d’Avril à Septembre.
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