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De la douceur et des arômes dans notre café en grain du Pérou
Découvrez notre café en grain Sanchirio, originaire du Pérou, qui offre une saveur raffinée et délicatement acidulée, accompagnée de notes boisées et fruitées pour une expérience gustative unique.
Caractéristiques de ce café en grain Sanchirio :
- Équilibre : 8/10
- Corps : 8/10
- Intensité : 5/10
- Uniformité : 10/10
Notre café en grain du Pérou provient de la coopérative C.A.F.E Sanchirio Palomar, composée de 175 producteurs.
Cette variété de café arabica est cultivée selon les principes de l'agriculture biologique, bénéficiant de l'ombre naturelle. Les plantations se situent à une altitude allant de 1300 à 1800 mètres, et la récolte est effectuée manuellement d'avril à septembre.
Ce café est un subtil mélange de variétés biologiques, notamment Typica, Bourbon, Catuai, Caturra, Pache et Catimor.
Origine géographique : Sanchirio Palomar, Pérou.
Coordonnées géographiques : latitude 10°48'52.5"S longitude 75°13'01.3"W.
Dégustez notre café bio du Pérou et vivez une expérience gustative hors du commun !
Notre café du Pérou : la magie du microclimat
Notre café du Pérou bio Sanchirio est située à l’est du Pérou dans le village de Sanchirio Palomar, juché en altitude (+1300m) entre l’Amazonie et la Cordillère des Andes.
Cette localisation idéale offre un microclimat tempéré particulièrement propice à la culture de café en grain du Pérou.
Grâce à une belle énergie collective la coopérative à s'adapter à son milieu naturel et développer un écosystème forestier favorisant une croissance lente de l’arabica tout en maintenant une biodiversité riche dans les plantations et la vie dans les sols.
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Derrière notre café du Pérou : tout un village
Notre café du pérou bio est issu d’une localité d’altitude à 14h de Lima : le village de Sanchirio Palomar. Notre café Sanchirio est un café bio du Pérou cultivé par une communauté de 175 producteurs paysans organisés en coopérative
Pour produire notre café en grain bio, la coopérative Sanchirio est engagée dans l'agroforesterie mais aussi le commerce équitable (label SPP, Symbole des Producteurs Paysans) depuis plus de vingts ans.
Grâce à cela, elle a pu mettre en place un certains nombre de programmes en faveur de l'émancipation des femmes au sein du village ou encore de l'éducation des enfants de producteurs, afin que demain ils puissent à leurs tour porter la coopérative et le café Sanchirio en continuant à produire un café du Pérou d’exception.
Elle a par ailleurs su mettre en place une dynamique collective en faveur de la qualité année après année. Ce café du Pérou bio est le fruit d'année de travail de la part des producteurs.
Notre café Sanchirio : des arômes généreux et raffinés
Ce café se distingue des autres cafés du Pérou bio. Il offre une palette aromatique complexe et raffinée.
C'es un café floral doux et aromatique qui plait à tout amateur de café avec une belle acidulité et des arômes floraux boisés et fruités.
On y retrouve la présences de variétés nobles telles que le bourbon ou le tipica ainsi que la cattura ou le pache.
La récolte du café Sanchirio à lieu à la main d’Avril à Septembre.
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