100 g
Quinoa Los Chankas

5 tranches
De chèvre 

3 figues
Fraîches

de péférences

Assaisonnement 

Huile et vinaigre balsamique

Accord
Bourgogne Aligoté

3 cuil. à soupe

Quinoa

Los Chankas

350g 

Maïs égoutté

2 pincées 
piment en poudre

2 belles

échalottes

Ail
Selon vos goûts

1 Oeuf

500g 

de viande hachée

2 cuil. à soupe

Huile d'olive

50g
Raisin sec

Citron
pour la beauté du zeste;)

Coriandre 

fraiche

4 cuil. à soupe

Graines de Chìa Los Chankas

Glaçage

1 jus de citron mélangé à 200g de sucre glace

190 g

Farine

3 Oeufs

170 g

Sucre 

65 g 

Beurre demi sel

95 g
crème fraiche liquide 

1/2 sachet
Levure 

1 citron

Pour le jus

Accord
Porto

3 cuil. à soupe

Sucre

2 Cuil. à soupe

Triple sec

500g de mascarpone

1 bol

café serré & tiède

20 boudoirs

​

5 Oeufs

Cacao

en poudre 

Café 

Sanchirio Palomar

Fruits rouges

à votre convenance :-)

40 cl 

Lait de coco

1 cuil. Soupe

Sirop agave

2 mangues

Bien mûres

1 citron vert

Pour le jus

Le zeste

Du même citron vert

5 cuil. Soupe

Graines de Chìa Los Chankas

1 cuil. / assiette

Graines de Chìa

Los Chankas 

50 gr.

Parmesan

100 ml.

Huile d'olive

2 gousses

Ail

120 gr.

Roquette

70g 

Noisette

100 gr/pers

Penne

1 cuil à soupe

crème fraiche 

Pincées

Poivres et sel

Sauce

Soya ou Tamari

Algues

Nori

1 

Concombre

1/2

carotte

Quinoa

Los Chankas

1/4 

Avocat

1/2 

Pomme

1 batton

canelle

1 cuil. à soupe

graines de citrouilles

1/2 tasse

Quinoa

Los Chankas

Quelques

Noisettes

1–3 cuil. à soupe

Lait de coco

1 cuil. à soupe  

Sirop d’érable

1 cuil. à café 

Graines de chía

1 cuil. à café

Amandes effilées