• Julien

Bol de quinoa au petit déjeuner

Mis à jour : 6 mai 2019

Chaque semaine, nous découvrons de nouvelles recettes à base de quinoa pour vos papilles. Le quinoa a l’avantage de s’accorder avec du salé et du sucré ! Il n’y pas plus polyvalent comme aliment : voici une recette à déguster dès le matin 🍲.

Vous pouvez le compléter au petit déjeuner d’une longue liste de garnitures saines et équilibrées. Amandes, cacahuètes, noix de cajou, pistaches, raisins, graines de chía ou de chanvre, baies, pommes, poires, bananes, flocons de noix de coco, graines de grenades ou encore des pépites de chocolat. La liste est longue. Routine terminée, place à la créativité ! 💫



Les Ingrédients

  • ½ tasse de quinoa à cuire

  • 1–3 cuillères à soupe de lait de coco

  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

  • 1 cuillère à café de graines de chía

  • 1 cuillère à soupe d’amandes effilées

  • 1 cuillère à soupe de graines de citrouille grillées à la poêle

  • ½ pomme coupée en quartiers

  • 1 bâton de cannelle

  • quelques noisettes écrasées au mortier


La Préparation 🔪🍲

  1. Rincez le quinoa dans une passoire à mailles fines pour débarrasser les grains de la saponine qui les recouvre légèrement (c’est naturel !).

  2. Versez de l’eau dans une casserole (calculer 1,5 fois le volume de quinoa pour ne pas avoir à égoutter ensuite) puis laissez-la frémir légèrement.

  3. Quand l’eau frémit, versez-y le quinoa et laissez cuire pendant 15 minutes. Ne couvrez pas la préparation pour que l’eau s’évaporer de la casserole.

  4. Faite cuire légèrement les graines de citrouilles à feu doux dans une poêle. Laissez-les crépiter quelques minutes avant de les retirer.

  5. Versez le quinoa cuit dans un bol.

  6. Ajoutez du lait de coco, les graines de chía, les amandes effilées, les graines de citrouille grillées, les noisettes écrasées et mélangez !

  7. Déposez les quartiers de pomme, ajoutez le sirop d’érable, puis saupoudrez légèrement de cannelle.


Bon appétit ! 🍽️

Plat préparé avec ❤️ ️par notre chef Thomas.


Pour en savoir plus sur notre quinoa, découvrez notre reportage sur sa culture filmé auprès de notre coopérative de producteurs ici.

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