• Julien

Fraises, crème fraîche, chia & Crémant de Loire - Château de la Viaudière

Cette recette, c'est celle d'un apéritif en bonne et due forme ! 🥂

En passant au marché du coin, nous avons récupéré des fraises pour les tester avec du chia et des bulles. Résultat ? Un franc succès !


Merci à Leslie, oenologue et fondatrice de Maîtres d'Accords, qui nous a sélectionné LE crémant à accorder avec ce met.


Leslie et son apéritif accordé.


Les ingrédients

  • fraises

  • crème fraîche

  • graines de chia

  • Crémant de Loire - Château de la Viaudière - Brut



Bon appétit ! 🍽️




L'accord : Crémant de Loire - Château de la Viaudière - Brut 🥂

"Un apéritif tout en volupté"
"On vient jouer ici sur un triple accord de textures. La fraîcheur et l’acidité de la fraise concordent avec celles de la bulle, tandis ce que l’onctuosité de la crème vient enrober le palais d'une texture veloutée que la bulle rafraîchis. Un accord de contraires qui fonctionne toujours très bien (gras et acidité). Enfin le croquant de la graine de chia vient renforcer le croquant de la bulle fine et éclatante du Crémant."

Leslie, Maîtres d'Accords


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