• Julien

L’art de conserver son café

Mis à jour : mars 23

On a beaucoup parlé de notre café, sa culture en altitude sous ombre qui en fait un produit riche et plein d’arômes, sa récolte manuelle et l’impact du commerce équitable sur nos producteurs 👨‍🌾🌱.


Maintenant que vous l’avez chez vous et souhaitez préserver toute sa splendeur, on vous explique comment le conserver ☕.


La kryptonite du café c’est l’air, la lumière, l’humidité et les températures extrêmes (oui, ça fait beaucoup !). Alors comment faire ?



Les OUI

  1. Moudre votre café en grains à la dernière minute pour en conserver toute la fraîcheur.

  2. Protéger le café moulu de l’air en le conservant dans son paquet d’origine, lui-même placé dans une boîte hermétique (le contact de l’air accélère son oxydation et dégrade son potentiel gustatif).

  3. Optez pour une boîte opaque l’abritant des rayons lumineux.Stocker le pot dans un endroit à température ambiante.

  4. Une fois le pack ouvert, consommez le café en 2 à 3 semaines de préférence. Au-delà, il perd de ses qualités et ses saveurs.



Le NON

⚡ Mettre son café au réfrigérateur ⚡
  1. Le froid altère les saveurs et détruit les arômes. Il fige les huiles du café et modifier ses caractéristiques gustatives.

  2. En sortant votre pack du froid, même pour un bref instant, il va se réchauffer et créer de la condensation. L’humidité détériore le café.


Bonne dégustation ☕!


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