• Julien

Poêlée de poulet mariné et son quinoa

Mis à jour : 6 mai 2019

Un repas copieux, léger et simple à cuisiner pour 2 personnes. En plus du poulet et du quinoa, tout ce dont vous avez besoin pour cette recette est d’un mélange d’épices et quelques herbes fraîches. Pour faire d’une pierre deux coups, nous ré-utiliserons la marinade et la sauce.

Vous pouvez servir cette poêlée avec une salade au concombre, menthe et citron vert 👩‍🍳👨‍🍳



Les Ingrédients


Le poulet et sa marinade

  • Filets de poulet (450g),

  • Jus de citron verts,

  • 3 gousses d’ail émincées,

  • 1 cuillère à café de graines de cumin,

  • 1 cuillère à café de graines de fenouil,

  • 1 cuillère à café de graines de sésame,

  • 1 cuillère à café de graines de coriandre,

  • 1 cuillère à soupe de noix de cajou broyées,

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge,

  • Sel et poivre noir concassé.


Le quinoa aux herbes
  • 1 tasse (200g) de quinoa cuit,

  • 1/2 tasse de feuilles de persil plat hachées,

  • 2 oignons verts émincés.


La Préparation 🔪🍲

  1. Broyez toutes les épices (cumin, fenouil, sésame, coriandre, cajou) dans un moulin ou un mortier. Ajoutez le jus de citron vert, l’ail émincée, le mélange d’épices, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un bol et mélangez.

  2. Placez les filets de poulet dans un grand bol à salade, agitez-les dans la marinade et laissez reposer pendant 15–20 minutes. Retirez les filets et faites-les sauter dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Ajoutez la marinade en fin de cuisson et laissez cuire encore 2–5 minutes. Assurez-vous de ne pas brûler les épices de la marinade, on veut jute les caraméliser !

  3. Pendant que le poulet cuit, placez le quinoa cuit, la coriandre, le persil et l’oignon vert cuits dans un bol et mélangez.

  4. Servir le poulet sur le quinoa aux fines herbes, saupoudrez de graines de sésame et arrosez d’un filet d’huile d’olive pour servir.

Bon appétit ! 🍽️



Vous pouvez tout découvrir sur la fabrication de notre quinoa dans notre reportage ici !


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