• Julien

Pudding de chía à la mangue

Mis à jour : 6 mai 2019

Le chía est un aliment aux nombreuses vertus qui se déguste salé comme sucré ! Par exemple, on lui attribue des qualités nutritives comme sa richesse en fibres alimentaires, en vitamines et minéraux, en Oméga 3, en antioxydants et en protéines. Nous l’avons testé un petit-déjeuner (ou dessert !), facile et rapide à réaliser, ici pour 4 personnes.



Les Ingrédients

  • 40 cl de lait de coco

  • 5 cuillère à soupe de graines de chia

  • 2 mangues bien mûres

  • Le jus et le zeste râpé d’un citron vert

  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

  • Fruits rouges à votre convenance.



La Préparation 🔪🍲

  1. La veille de votre préparation, mélangez les graines de chía dans le lait de coco.

  2. Couvrez votre récipient d’un film plastique et conservez-le au réfrigérateur (les graines vont gonfler et s’imprégner du lait de coco).

  3. Le lendemain, pelez et découpez une mangue en petits cubes.

  4. Mixez la chair de la seconde mangue au blender. Ajoutez-y le jus de citron vert et le sirop d’agave jusqu’à l’obtention d’un coulis.

  5. Versez la préparation chía-lait de coco raffermie dans des verrines.

  6. Recouvrez avec le coulis de mangue.

  7. Placez les cubes de mangue et quelques autres fruits sur le coulis, puis parsemez de zestes de citron vert.

  8. Dégustez bien frais.

Préparation du coulis

À table ! 🍽️

Plat préparé avec ❤️ ️par notre chef Thomas.


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