• Julien

Salade de quinoa, haricots rouges, maïs & poivron

Mis à jour : 30 juil. 2019

Aujourd'hui, c'est opération fond de placard ! Nous n'avions pas le temps de faire de courses, il nous fallait un déjeuner sain à se préparer rapidement et quatre bouches à nourrir. 👶


Qu'à cela ne tienne, opération fond de placard pour nous préparer une salade fraîche à base de quinoa pour faire le plein d'énergie ! 🚀


Merci à Cindy, notre chef du jour, qui a usé de sa créativité et retroussé ses manches pour vous proposer cette salade à coût mini préparée en un rien de temps.👩‍🍳




Les ingrédients

(pour 4 personnes)

  • 200g de quinoa

  • 1 oignon blanc

  • 1/2 poivron

  • 500g de haricots rouges

  • 300g de maïs

  • huile d'olive

  • vinaigre de vin

  • poivre

  • sel


La préparation 🔪👨‍🍳

  1. Commençons par la préparation du quinoa ! Rincez le quinoa dans une passoire à mailles fines pour débarrasser les grains de la saponine qui les recouvre légèrement (c’est naturel !).

  2. Versez de l’eau dans une casserole (calculer 1,5 fois le volume de quinoa pour ne pas avoir à égoutter ensuite) puis laissez-la frémir légèrement.

  3. Quand l’eau frémit, versez-y le quinoa et laissez cuire pendant 15 minutes. Ne couvrez pas la préparation pour que l’eau s’évaporer de la casserole.

  4. Pendant que le quinoa cuit, émincez finement l'oignon blanc.

  5. Découper une moitié de poivron en petits cubes.

  6. Égouttez le quinoa et versez-le dans un grand bol.

  7. Rincez puis ajoutez les haricots rouges.

  8. Ajouter le maïs après l'avoir rincé également.

  9. Ajoutez 2 c.à soupe d'huile d'olive, et 2 c. à soupe de vinaigre de vin.

  10. Ajoutez de la coriandre fraîche finement coupée.

  11. Salez, poivrez, mélangez, le tour est joué !


Bon appétit ! 🍽️



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Pour tout comprendre sur nos produits, découvrez comment les producteurs de la coopérative Los Chankas au Pérou cultivent notre quinoa.

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