• Julien

Tiramisu (maison) au café Sanchirio Palomar

Mis à jour : 6 mai 2019

La réalisation de cette recette était totalement imprévue !

À 4 heures d'un anniversaire et les mains un peu trop dans les poches, on a trouvé la solution parfaite pour préparer un dessert tout simple à base de notre café arabica. Réalisation chrono en 20 minutes pour 6 personnes. Budget économique, à vous de jouer.




Les ingrédients

5 œufs

3 cuillères à soupe de sucre blanc en poudre

500 de mascarpone

20 boudoirs

Un bol de café serré & tiède

2 cuillères à soupe de triple sec (type Cointreau)

Du cacao en poudre



La préparation 🔪🍰

  1. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.

  2. Battez les jaunes puis ajoutez le sucre.

  3. Ajoutez le mascarpone et continuez de mixer la pâte jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  4. Remplissez un bol de café bien serré (idéalement plusieurs expressos), et mélangez-y 2 cuillères à soupe de Cointreau.

  5. Une fois le café tiède, trempez brièvement les boudoirs dans le café puis disposez-les bien serrés au fond du moule (ou une assiette creuse). Cassez les biscuits s'ils sont trop longs à certains endroits.

  6. Nappez les biscuits d'une couche de crème, et saupoudrez de cacao.

  7. Puis disposez une nouvelle couche de biscuits et de crème dessus.

  8. Saupoudrez de nouveau de cacao.


Laissez reposer le plat au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Dégustez !



À table ! 🍽️

Plat préparé avec ❤️ ️par Cindy, une cliente de notre communauté en Allemagne 🇩🇪 !




Pour comprendre comment la coopérative de Sanchirio Palomar au Pérou cultive notre café, découvrez notre vidéo tournée surplace lors de notre dernière visite.

Envie d'aller plus loin ? Nous avons interviewé notre torréfacteur au Havre, juste pour vous :)

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