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Découvrez notre café en grain en provenance du Pérou, un café doux et aromatique
Le café du Pérou 5kg que nous proposons est raffiné et délicatement acidulé, avec des notes boisées et fruitées qui lui confèrent une saveur unique.
Caractéristiques de ce café en grain Sanchirio 5kg :
- Équilibre : 8/10
- Corps : 8/10
- Intensité : 5/10
- Uniformité : 10/10
Notre café en grain du Pérou 5kg est issu de la coopérative C.A.F.E Sanchirio Palomar, regroupant 175 producteurs.
Cette variété de café est de l'espèce arabica et est cultivée selon les principes de l'agriculture biologique, en bénéficiant de l'ombre naturelle. Il est cultivé à une altitude allant de 1300 à 1800 mètres, et la récolte se fait manuellement de avril à septembre.
Subtil mélange de variétés biologiques : Typica, bourbon, catuai, caturra, pache, catimor.
Origine géographique : Sanchirio Palomar, Pérou.
Coordonnées géographiques : latitude 10°48'52.5"S longitude 75°13'01.3"W.
Profitez d'une expérience de dégustation exceptionnelle avec notre café bio du Pérou !
Découvrez la magie du microclimat dans notre café du Pérou 5kg
Notre café bio Sanchirio, cultivé dans le village de Sanchirio Palomar, à l'est du Pérou, bénéficie d'une localisation en altitude (+1300m) entre l'Amazonie et la Cordillère des Andes.
Cette situation géographique idéale crée un microclimat tempéré qui favorise particulièrement la culture de notre café en grain du Pérou 5kg.
Grâce à un effort collectif remarquable, la coopérative a su s'adapter à son environnement naturel et développer un écosystème forestier qui permet une croissance lente de l'arabica, tout en préservant une biodiversité riche au sein des plantations et dans les sols.
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Découvrez l'histoire fascinante de notre café du Pérou 5kg
Notre café bio du Pérou provient du village de Sanchirio Palomar, situé en altitude à environ 14 heures de Lima. Il est cultivé par une communauté de 175 producteurs paysans qui se sont unis au sein d'une coopérative.
Pour produire notre café en grain bio 5kg, la coopérative Sanchirio s'engage dans des pratiques d'agroforesterie et adhère également au commerce équitable (certifié SPP, Symbole des Producteurs Paysans) depuis plus de vingt ans.
Grâce à ces engagements, la coopérative a pu mettre en place plusieurs programmes visant à promouvoir l'autonomisation des femmes au sein du village et à soutenir l'éducation des enfants des producteurs. Cela permet de préparer la prochaine génération à prendre le relais de la coopérative et à continuer la production de ce café exceptionnel du Pérou.
De plus, la coopérative a instauré une dynamique collective visant à améliorer constamment la qualité de leur café année après année. Ce café bio du Pérou 5kg est le fruit du travail acharné des producteurs au fil des années.
Notre café Sanchirio : des arômes généreux et raffinés
Ce café se démarque par sa palette aromatique complexe et élégante, le distinguant des autres cafés bio du Pérou 5kg.
Il s'agit d'un café floral doux et aromatique qui ravit les amateurs de café, avec une agréable acidité et des notes boisées et fruitées.
Dans ce café, on retrouve la présence de variétés nobles telles que le bourbon ou le tipica, ainsi que des variétés comme la cattura ou le pache.
La récolte du café Sanchirio est réalisée à la main, entre avril et septembre.
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